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Un bol foncé de mélange de za'atar vert aux graines de sésame sur une surface en marbre près d'un linge.

Mouneh

Za'atar, mélange de thym sauvage

Thym sauvage, sumac, sésame. Rien d'autre.

12 $US Sachet de 200 g

Mettre plutôt dans un coffret

Goût

Acidulé et herbacé grâce au sumac, torréfié grâce au sésame, avec la note résineuse du vrai thym sauvage plutôt que de l'origan cultivé.

À mettre sur

Mélangé à notre huile sur la man'ousheh, saupoudré sur le labneh, ou mêlé au yaourt en trempette.

Verger: Collines autour du Koura
Récolte: Thym cueilli à la fin du printemps 2025
Méthode: Séché au soleil, frotté à la main, mélangé en petites quantités
Ce lot: Mélangé frais toutes les quelques semaines
Se conserve: 12 mois en pot scellé, à l'abri de la lumière